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エッグスラットDE『パンBENTO』(~~)/
【ルイボス佳江の簡単家庭料理教室】

更新日: 2015/3/30

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こんにちは~(~~)

あっという間に桜の季節。。。

もう春ですね。。。


新しく何かを始めようと考えたり。。。

ご家族が何かの1年生になったり。。。

新生活のスタートの時期でもありますよね

ちょっと不安もあるけど

ワクワクする季節。。。(*^^*)♪


そして、お出かけにも気持ちよく

お花見シーズンなので

今回の『ルイボス佳江の簡単家庭料理教室』では

とってもオシャレで簡単なお弁当を

ご紹介させていただきました。。。(~~)/


  *    *    *    *
最近、フツフツと人気が出始めている

『エッグスラット』ってご存知ですか。。。?

ロサンゼルスセレブに人気の

卵を使ったメニューで

作り方はとっても簡単。。。(~~)!

ルイボス佳江流にアレンジして

これまた流行りの『塩パン』とのセットに。。。

今回は特別に

ぜ~んぶご紹介しちゃいまぁす


メニューは。。。

エッグスラットDE『パンBENTO』
* エッグスタットカレーコロッケ味
* えんどう豆のチーズ入りフリット
* ホタルイカとリボンパスタのトマトソース


先ずは、エッグスラットの作り方。。。(~~)/

【材料】
じゃが芋2個 卵2~4個 カレーパウダー適宜
A:ミックスベジタブル大さじ2+マヨネーズ適宜
B:玉ねぎみじん切り大さじ1+ひき肉80g
C:砂糖+醤油各小さじ2


【作り方】
〔1〕皮をむいて4等分に切ったじゃが芋を
   小さじ1の水と耐熱容器に入れ、レンジで加熱。
   (串が通ればOK)
〔2〕〔1〕をつぶし、Aとカレーパウダーを混ぜる。
〔3〕Bを炒め、火が通ったらCを加えて約3分煮る。
〔4〕耐熱容器に〔2〕を詰め、その上に〔3〕をのせて
   卵を割り入れ半熟になるまでレンジで加熱。
   (火が通り過ぎないよう1~2分にして、様子を
   見ながら加熱調整する)



瓶に入れるのが本来の形だけど

お弁当箱にはこんなふうに

レンジでも使えるカップに入れて

うずら卵にしてもカワイイですよ。。。

卵が小さいから

火の通し過ぎには気を付けてね。。。(*^^*)


さてさてお次は

えんどう豆のチーズフリット。。。

【材料】4~5個分
茹でたエビ4~5尾 クリームチーズ小さじ約2杯
揚げ油適宜 塩コショー少々 みりん小さじ2
A:えんどう豆100g+熱湯100cc
B:天ぷら粉大さじ2杯強+冷水大さじ2杯弱
C:マヨネーズ大さじ2+ケチャップ大さじ2


【作り方】
〔1〕Aをレンジに入れて3分加熱し、豆だけを
   袋に入れて麺棒でたたいてつぶし、塩コショー
   みりんを混ぜる。
〔2〕〔1〕を4~5等分してチーズを包み、Bを付けて
   揚げる。
〔3〕〔2〕にエビをのせて串を刺し、Cを混ぜてかける。


豆からチーズがはみ出さないようにしないと

揚げていると中身が飛び出すからね。


最後は、春らしいパスタ。。。(~~)/

【材料】4~5食分
リボンパスタ20個 ホタルイカ80g
茹でた菜の花適宜 あればバジル、オレガノなど
A:ケチャップ大さじ1+フルーツトマト50g


【作り方】
〔1〕ニンニクはスライスし、トマトは1cm角に切って
   パスタは茹でておく。
〔2〕ニンニクをオイルで炒め、香りが出たらパスタ
   ホタルイカを入れてサッと混ぜ、A、塩コショー
   菜の花を加えてひと煮立ちしたら出来上がり。


このところ、ジャーサラダなど

何でも瓶に詰めるのが流行っているので

セミナーでもこんなふうにしてみました↓

春らしい彩りで

蓋をすれば持ち運びしやすく

今回のメニューを塩パンと一緒に

カゴに詰めると

みなさんからとっても可愛いと言うお声を

いただきました。。。(*^^*)v

春休みだし

こんなお弁当を持ってお出かけしてみては

いかがでしょうか。。。 。。。 

注意:これから暖かくなり食中毒が気になる時期
    お弁当には保冷剤を入れておくと安心ですね。


  *   ~   *   ~   *   ~   *

毎回、旬の食材と話題。。。

美と健康に良いお話も交えながら

お料理をお伝えしています。。。

とっても簡単で美味しく

嫌いな物が食べられるようになったと言う

嬉しいお言葉もいただいています。。。

ぜひみなさんもご参加くださいね。。。

お会いできるのを楽しみにしています。。。(~~)

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