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◆年末年始3日分の晩ご飯
タコ焼き鍋&即席コク旨キーマカレー&五島うどん(^~^)/
【ルイボス佳江の簡単料理教室】

更新日: 2015/12/21

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  こんにちは。。。(~~)

  随分冷えてきましたねぇ、、、

  九州でも初雪が降り、

  今年は全国でホワイトクリスマスかな

  クリスマスのプレゼントは

  準備できましたか~

  なんて言ってる間に年末年始を迎え

  お母さんたちは大忙し、、、(>、<)

  何と言っても毎日のご飯づくりが一番大変

  と言う声を、この時期よく耳にします。
  そこで、今月の『食のミニセミナー』では

   3日分の晩ご飯をご紹介させて

  いただきました。。。(~~)/

  今回もたっぷりと旬の野菜を使い

  お腹も満たされるメニューをご用意。。。

  メニュー
   だしが美味しい海鮮タコ焼き鍋
   残った根菜でコク旨キーマカレー
   あっさり五島うどん


  今回の材料はこちら。。。(~~)↓

  旬食活動推進中の私のお料理は

  とにかくお野菜がい~っぱい(*^^*)

  お鍋には、お出しとして塩昆布と

  アゴだしを使い

  具材として、椎茸、生麩、豆腐。。。

  白菜にかぶら、豆苗に三つ葉

  白ネギ、エビ、ホタテ、タラなど。。。

  そして、冷凍タコ焼きを投入~(~~)/

   美味しそうでしょ~↓

  彩りだけでなく

  栄養のバランスも良く

  大人もこどもも大満足の一品です(^~^)☆

  出し昆布だと

  使った後に捨てちゃう方も多いので

  今回は塩昆布を使い

  アゴだしも袋から中身を取り出し

  簡単ご飯のお供もご紹介させて

  いただきました。。。(*^^*)


  そして次は、簡単なのにコク旨の

  旬の根菜でコク旨キーマカレー

  【材料】4食分
  レンコン、ゴボウ、大根、人参各100g
  鶏肉200g 生姜みじん切り15g
  ご飯適宜 カレールー4皿用 油大さじ2
  水400cc 醤油大さじ1
  A : だし100cc+みりん大さじ2+砂糖
     大さじ2


  【作り方】
  〔1〕材料は1cm弱のサイコロ状に切る
  〔2〕油で生姜を炒め香りが出たら鶏肉
    野菜の順に入れてサッと炒め、Aを
    加えて蓋をずらして中弱火で約8分。
    さらに醤油を加えて2分。
  〔3〕〔2〕に水を加え、カレールーを溶かして
    全体に混ざれば完成~!

    (味が濃ければ、水や牛乳、豆乳などを
     加える。)

  少しずつ残ったおせちの根菜を使った

  腸美人になれそうな

  簡単でとっても美味しいカレーです(~~)


  最後は、またまた炭水化物。。。

  三大うどんの一つ

  長崎県の『五島うどん』。。。(~~)/

  あとの二つは、秋田の『稲庭うどん』

  香川の『讃岐うどん』。。。

  この二つはよく知られているけど

  五島うどんは知らない方も多いのでは

  アゴだしにアゴ入り天ぷらを加え

  旨みが出たら塩、薄口しょうゆで味を調え

  茹でた五島うどんにかけます。。。(~~)!

  ひやむぎのような細めのおうどんと

  アゴだしがとっても相性が良く

  飲んだ後や、温かくてあっさりしたものが

  欲しい時にオススメです

  次は、五島うどんが流行るかな(~~)

  ちなみに、

  堂島に五島うどんのお店がありますよ☆

  ~   *   ~   *   ~   *  

   新年1月4日(月)のブログでは

   ホットケーキミックスを使った

   フライパンで焼く『レモンケーキ』を

   ご紹介する予定です!

   楽しみにしていてくださいね。。。(~~)


   皆さまのお蔭で今年も一年楽しくお料理を

   させていただくことができました。。。

   有難うございます。。。

   心より感謝申し上げます

   来年もどうぞよろしくお願いいたします。

   皆さまにとって素敵なクリスマス。。。

   良き新年を迎えられますように m(_ _)m

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<プロフィール>
ルイボス佳江 (るいぼす よしえ)
健康管理士
自身の子育てを契機に料理の世界へ。料理コンテスト等で多数の賞を受賞するとともに、メディアに取り上げられ活動の幅を広げる。現代人に不足しがちな野菜や 果物をはじめ、社会ニーズを反映した簡単スピードメニューを得意とする。cooking motherの愛称で親しまれ、各種メディアで活躍中。

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