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◆おうちランチ『和風グラタン&タピオカ抹茶アイス』(~~)/
【ルイボス佳江の簡単料理教室】

更新日: 2016/1/25

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  こんにちは~(~~)/

  ついこの間まで暖かかったのに

  先週あたりから

  急に冷え込んできましたが

  みなさん、体調崩されていませんか

  今年も旬の食材をたっぷり使って

  みなさんの身体を考え

  バランスの良いお料理を

  お伝えしたいと思います。。。(~~)
  さてさて、先週月曜日は

  今年最初の『食のミニセミナー』を

  開催させていただきました。

  お天気が心配でしたが

  参加者のみなさんのお蔭で

     雨が上がり、幸先の良いスタートと

  なりました。


  今回のメニューは

  この時期、少しずつ残りがちな

  根菜や旬の食材を使った

  和風のおうちランチでした。。。

  いつものようにとっても簡単で

  旬の栄養たっぷりなメニューは

  こちらの三品。。。

  ◆根菜柿サラダ
  ◆牡蠣の和風グラタン
  ◆タピオカ抹茶アイス


  こんな食材を使いました(~~)↓

  毎回『ま・ご・わ・や・さ・し・い』を

  できるだけ入れるようにしていて

  今回は、『わ』わかめなどの海藻類が

  ないくらいで、後は全部入っています!

  冬野菜の他、ビタミンCたっぷりの

  イチゴや柿。。。

  海藻がなくても、牡蠣にはミネラル類が

  豊富に入っていて、根菜類で食物繊維も

  摂れるので、良しとしましょう

  先ず一品目は

  ◆ 根菜柿サラダ  

  根菜たっぷりで美腸にもオススメ!

  柿がアクセントになって

  大人もこどもも好む味に。。。(~~)

  根菜は食べやすく切り、沸騰したお湯に
  サッと通してザルにあげ
  粗熱が取れたら練りごまと豆乳、寿司酢
  を混ぜたもので和えれば完成
。。。(~~)/


  次にご紹介したのは

  ◆ 牡蠣の和風グラタン

  小麦粉や生クリームなどは使用せず

  冬らしい食材で簡単料理。。。(*^^*)

  【材料】2人分
  牡蠣10個 白ネギ1本 豆腐1/2丁
  しめじ適宜 しゃぶしゃぶ餅4枚
  油、ピザ用チーズ適宜
  A : 塩コショー少々、白だし小さじ2
  B : 長芋すりおろし250g+白だし
     大さじ1杯半


  【作り方】
  〔1〕牡蠣はきれいに洗い、白ネギは
    斜め切り、しめじはほぐす。
  〔2〕油でしめじと白ネギを好みの硬さに炒め
    牡蠣と豆腐を加えてAも入れ、豆腐を
    ざっくり崩しながら全体に火を通す。
  〔3〕グラタン容器に〔2〕を入れ、Bをかけて
    餅とチーズをトッピングし、オーブン
    トースターでこんがり焼き色をつける。



  三品目は

  ◆ タピオカ抹茶アイス

  タピオカ、ココナッツミルク

  和風の抹茶アイスにあんこ。。。

  色と味のアクセントとして

  イチゴを添えました。。。(*^^*)

  ダイエットしたいけど

  女性は、やっぱりデザート付きには

  目がないですよね

  タピオカを食べたことはあっても

  使ったことのない方には特に

    喜んでいただけて良かったです(~~)v

  ~   *   ~   *   ~   *

  『食のミニセミナー』では

  毎回こんな感じで

  簡単で美味しいお料理をご紹介し

  ブログでは書ききれない

  ワンポイントアドバイスや食情報

  などをお伝えしています


  アンケートでは、『何だか元気に。。。

  キレイになった気がする。』

  『簡単ヘルシーで嬉しい』などといった

  お言葉をいただいております。。。

  ぜひ皆さまにもご参加いただき

  美味しいご飯をお伝えしたいと

  思います。。。(~~)

  次回は
  2月8日(月)午前10時15分より
  メニューは
  『和&洋 あったかパスタランチ』
  予定しております(~~)/


  お申し込み・お問い合わせは
  西宮阪急1階 食料品サービスカウンターまで
  お願いいたしますm(_ _)m


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<プロフィール>
ルイボス佳江 (るいぼす よしえ)
健康管理士
自身の子育てを契機に料理の世界へ。料理コンテスト等で多数の賞を受賞するとともに、メディアに取り上げられ活動の幅を広げる。現代人に不足しがちな野菜や 果物をはじめ、社会ニーズを反映した簡単スピードメニューを得意とする。cooking motherの愛称で親しまれ、各種メディアで活躍中。

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