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◆ 卵不使用!ホットケーキミックスで
『さつま芋の豆腐ドーナツ』(~~)/
【ルイボス佳江 旬のスイーツ】

更新日: 2016/11/15

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    こんにちは。。。(~~)

    みなさんお元気ですか。。。?


  年々賑やかになるハロウィンも終わり

  次は、忘年会、クリスマス。。。

  今年もあっという間に終りそうですね
  さて、毎回旬のおうちごはんを

  伝えているcooking motherですが

  西宮阪急1階キッチンステージにて

  時々おやつのご紹介をしているのは

  ご存知でしょうか。。。?

  泡立てたり、ねかしたりせず

  とっても簡単なお菓子ばかりなので

  ぜひ、おうちカフェの一品としてメニューに

  加えて頂ければ嬉しく思います。。。(~~)


  今回は、卵不使用のホットケーキ

  ミックスを使用し、加えるものも

  豆腐さつま芋のみです

  【材料】スティック8本分
  画像のホットケーキミックス150g
  絹ごし豆腐150g さつま芋200g
  揚げ油、グラニュー糖、シナモン適宜

    お豆腐は、私のお気に入り

  こちらの『とっても濃い豆腐』

  絹ごしを使用。。。(~~)/

  【作り方】
  〔1〕さつま芋の皮を剥き、2cm角のさいの目に
    切って水にさらす。
  〔2〕〔1〕をレンジ対応の袋に入れ、片面1分半
    ずつレンジで加熱(串が通ればOK)
  〔3〕〔2〕を麺棒などでたたいて潰し、粗熱が取れ
    たら豆腐を混ぜ、ホットケーキミックスを
    加えて切るように混ぜる。

  〔4〕生地を8等分してラップにのせて棒状にし
    低めの温度(箸を底につけて泡が少し出る
    程度)でキツネ色になるまで揚げる。

  【ポイント】
  * お鍋の面積半分以上は入れない。
  * 温度は低めくらいが良い。
  * 油が少ないと温度が上がりやすいので
    最低でも鍋の1/3は入れる。

  お好みで、グラニュー糖やシナモン
  きな粉などをまぶしてね。。。(~~)

  袋に入れてまぶすと簡単ですよ
  (画像右下)

  ご試食用には、上の画像の様に小さく

  カットしてまんまるにしましたが

  こんなふうにスティック状なら簡単です

  まわりはカリカリ

  中はふっくらもっちり美味しいです(^~^)

  (油が気になる方はフライパンで焼いてもOK)


  まんまるにすると

  30個以上はできるので

  ポットラックパーティーや

  お子さまの手土産にもオススメですよ(*^^*)


    クリスマスには

   まんまるドーナツを積み上げて

   ツリーにしてみてはいかがでしょうか。。。

   テーブルが賑やかになりますよ(~~)


   ではでは

   また次回を楽しみにしていてくださいね

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<プロフィール>
ルイボス佳江 (るいぼす よしえ)
健康管理士
自身の子育てを契機に料理の世界へ。料理コンテスト等で多数の賞を受賞するとともに、メディアに取り上げられ活動の幅を広げる。現代人に不足しがちな野菜や 果物をはじめ、社会ニーズを反映した簡単スピードメニューを得意とする。cooking motherの愛称で親しまれ、各種メディアで活躍中。

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