【材料】2人分
　　豚肩ロースまたは脂身の少ないバラブロック300g
　　パプリカ1個分（数色合わせて）　ゴーヤ100g
　　辛味唐辛子2本　塩麹大さじ2　塩小さじ1/3
　　ココナッツミルク200cc

　　【作り方】
　　〔1〕豚は1cm角の拍子切り、塩麹とともに
　　　 保存袋に入れてよく揉んで置いておく。
　　〔2〕ゴーヤは、ナイフで中をクルクルすると
　　　　種が取れるので、後は1cm弱の幅で輪切り。
　　　　他の野菜も同じ幅に切る。
　　　　（ゴーヤのワタは食べれるので、硬い種が
　　　　 取れればＯＫ！）

　　〔3〕豚肉をフライパンで少し焼き色がつくまで
　　　　炒め、野菜、調味料全てを加えて全体に
　　　　混ぜ、蓋をして3分。蓋を取り中火で5分
　　　　煮込んで完成～（～～）

　　　ビタミンＣたっぷりの夏野菜と豚肉の

　　　栄養が、紫外線を浴びたお肌や

　　　疲れたからだに働きかけてくれます！

　　　ピリ辛でクセになる味なので、くれぐれも

　　　飲み過ぎにはご注意くださいね（～～）


　　　豚肉とココナッツミルクを煮込むことで

　　　チーズのようなコクが生まれ

　　　パプリカのほのかな酸味と

　　　まろやかになったゴーヤの苦味が

　　　ワインにもピッタリ。。。（～～）

　　　今回のお料理に合わせたワインはこちら↓

　　◆ 山梨　勝沼醸造
　　　 甲州テロワール・セレクション 金山
　　　 甲州２０１４（白）750ml 3,672円
       力強い果実味が特徴的。ヴァニラや
　　　 バターなどの香りが相まって、今回の
　　　 お料理にも合い、林檎系の果実味が
　　　 お口の中でココナッツの香りと合わさると
　　　 カモミールを思わせる癒しの風味に。。。

　　◆ 山梨　シャトー酒折ワイナリー
　　　 マスカットベリーＡ 樽貯蔵 2013(赤）
　　　 750ml 1,944円
       透明度のあるルビー色で樽香も穏やか。
　　　 細やかなタンニンとともにバランスよく
　　　 感じられ、お料理がココナッツの甘い香り
　　　 ではあるけれど、味が塩麹と唐辛子の心地
　　　 良い刺激で、とってもマリアージュな感じ


　　　 次回は、女性におすすめのお料理を

　　　 ご紹介したいと思いまぁす。。。（～～）