【鶏肉と冬野菜の焼きサラダ】
調理時間：　約20分

材料（2人前）
●鶏もも肉　1枚　●塩こうじ　大1　●ローズマリー（乾燥）少々　
●かぼちゃ　薄切り4切れ　●ごぼう　乱切り1/4本分　●さつま芋（小）1cm幅の輪切り1本分　
●かぶ　くし切り1/2個分　●れんこん　1cmの輪切り2切れ　●ゆでブロッコリー　4片　●しめじ　適量　●プチトマト　4個　●クレイジーソルト（ハーブ入り岩塩）少々　●粉末ガーリック　適宜

作り方
〔1〕鶏もも肉は皮つきのまま脂肪は取り除き、10等分に切ります。
　　ビニール袋に入れて塩こうじ・ローズマリーを加えてもみ込み、空気を抜いて口を縛り、
　　しばらく置いて下味をつけます。

〔2〕耐熱容器にかぼちゃ・ごぼう・さつま芋・かぶ・れんこんを入れて、電子レンジで約5分、
　　野菜に串が通るほど柔らかくなるまで加熱します。

〔3〕オーブン皿にオーブンシートを敷き、〔1〕の鶏肉を広げて200℃のオーブンで5分加熱します。

〔4〕鶏肉の表裏を返し、〔2〕の野菜を加えて広げ、220℃のオーブンで5分加熱します。
〔5〕ブロッコリー・トマト・しめじを加え、ハーブ入り岩塩やお好みで風味づけに粉末ガーリック
　　などを野菜に振りかけ、220℃のオーブンで3分ほど焼き、全体に美味しそうな焼き色がつけ
　　ば完成です。

肉や魚の切り身に＜塩こうじ＞をまぶしつけて下味をつけると、食材が柔らかくなり優しい塩味が楽しめますよ　塩こうじは焦げやすいので、オーブン調理が向いています


旬の野菜の美味しさや栄養が丸ごといただける一品、
ぜひ、皆さまも一度お試しくださいね

★平井美穂 大人とこどものからだと栄養 関連記事はこちら