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おうちでお花見♪「花ぎょうざ」
【平井 美穂 こころとからだの栄養】

更新日： 2020/3/23

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春らしい陽気が続き、桜の開花だよりも各地から届くようになりました
戸外を歩くと目にする可憐で小さな花々。
清々しく晴れやかに咲き誇る姿に、希望と勇気を戴くような気がします。
食卓にも美味しい花を咲かせましょうか。
柔らかな新キャベツを使い、包み方をチョイと変えれば「花ぎょうざ」
大皿に盛れば一面に花を散らしたようです。

ご家族と一緒に作っても楽しそう！

材料（2～３人前）

●春キャベツ　80ｇ　●白菜　80ｇ　●塩　小1　●にら　25ｇ　●おろししょうが　15ｇ
●おろしにんじん　20ｇ　●豚ミンチ　80ｇ　Ａ（●塩こしょう　少々　●ごま油　小1
●鶏ガラスープの素　大1／2　●湯　大1）　●餃子の皮（大）　22枚
●ブロッコリースプラウト　少々　●ポン酢　適量

作り方
①キャベツ、白菜は3～4mm角に切り、塩小さじ1をまぶして約10分おきます。

②にらは細かいみじん切りにします。
③ボウルに豚ミンチとＡを入れて手で練り混ぜ、にんじん、しょうがをおろし入れて混ぜます。
　（時間があれば30分以上おいて味をなじませましょう）
④小さめの器に薄力粉大1と水大2を混ぜてのりをつくっておきます。

⑤ぎょうざの皮の中央に③を小さじ１程度のせて丸く広げます。
上半分の外周にのりをつけて半分に折りましょう。
左端にのりをつけて円を描くように左右の端を合わせます。

⑥中まで火が通るように茹でたら、少量の煮汁ごと器に盛ります。

⑥ブロッコリースプラウトを散らしたら出来上がり♪お好みでポン酢をチョイとかけて。

お肉と野菜がたっぷり摂れる、栄養満点の水ぎょうざ。
お花見気分で召し上がれ♪　

〈プロフィール〉
平井 美穂（ひらい みほ）
管理栄養士・食物栄養学修士・調理師
兵庫栄養調理製菓専門学校 栄養士科講師
NPO関西ウエルネス研究所理事
平井外科胃腸科クリニック（神戸市東灘区岡本）、その他透析病院等を含め医療機関にて栄養指導を行う。百貨店・食品メーカー講師、レシピ提案など、乳幼児から高齢者までを対象に幅広い年齢層に対し、食と健康に関する講演会や料理講習会を行う。

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