品種はアヌールドカロンと普段聞きなれない西洋原産のもの。後に天然ジャムと呼ばれることがあるほど、糖度の高いいちじくだと知りました。

今年口にさせて頂いた自家製セミドライイチジクに、カリッと焼いたバケットに塩バターと共にのせて頂くと、そのイチジクはまるで蜂蜜のような甘さ。食味はねちっと口の中に甘さと残り美味しいこと。
セミドライにする時間と手間の感謝も忘れ、食べつくしてしまいました。

西洋種は皮が大変薄く皮付きのままで頂けます。水分が少ないので加熱すると、頂いた上記のセミドライいちじくのように甘さが際立つようです。

＜プロフィール＞
伊藤 由香 （いとう ゆか）
野菜ソムリエプロ
百貨店・食品メーカー講師、レシピ提案等で活躍中。
長年西洋料理を学んだ後、野菜ソムリエに。旬の野菜を使った食のセミナーはもちろん、自身の子育て経験を生かしたレシピ提案など、親子でできる野菜・果物の特徴を活かしたメニューを得意とする。