◎1F
美味しい旬。たわわに実り、沢山収穫した金柑を丸ごと味わう為のスプレッドクリームです。
売場ニュース
■材料
出来高500g・瓶（120㏄）4本分
●金柑…500g（26個分）を皮と果汁に分ます。
・金柑の皮…260g（200∼260gで調整可能です）
・金柑の果汁…100g（100gに満たない場合はレモン汁を加えて下さい）
・グラニュー糖…100g
・無塩バター…100g
・溶き卵…2個分
■作り方
（下準備）瓶を煮沸消毒し、水気を拭きとっておきます。
金柑のヘタは除きます。（硬くて食感に影響が出るため）
1．金柑は横半分に切り果肉と皮に分けます。（皮は細か目のみじん切り、果汁は破れにくいキッチンペーパーで絞ると量が取れます。）
2．鍋に皮のみじん切り、グラニュー糖、果汁を加えて中火で10分炊きます。（途中アクをすくう）
3．皮が透き通ったら、火を止め粗熱をとります。
4．3が冷めればザルで漉した溶き卵を加えて良く混ぜ馴染ませます。
6．卵は固まらず滑らかなとろみが付けば完成です。温かい内に煮沸消毒済みの瓶に詰め、
蓋を閉めて逆さまにします。（中に水滴を付けないため）粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します。
≪プロフィール≫
つちだ縁（つちだゆかり）一児の母・現在子育て中でリアルメニューを発信。自身の料理教室でも“食卓から子供の健康を育む”をテーマに講座を展開中。プロの料理人の長年の経験を活かし、家庭でも手軽に簡単にできるテーブル映えする記念日料理がメイン。創作メニューを得意とし、日常生活より素敵にアレンジする“料理のツボ”を研究・提案し続ける。