日本で初めてのハマチ養殖が香川県引田で始まり、百年間の歴史を受け継いで育まれた唯一無二の知恵の集大成。
持続可能な水産養殖を実践し、次、その次の世代であっても誇りを持ってハマチ養殖に取り組んでいます。

百年はまちは、沖合5kmほどの深さのある生簀で育ちます。一般的な生簀より広く、快適な環境でしっかり運動し、餌を食べて大きく育つため適度に脂がのり、引き締まった身質に仕上がります。

品質・水分量に変動があるMP(半生固形えさ)は使用せずにお米由来のオリザノールを配合した独自のEP飼料(固形えさ)で育てています。栄養バランス・水分量が保たれ、ハマチの身質が均一で美しく仕上がります。ハマチの食べ残しなどもなく、環境に優しい飼料です。

快適な環境・こだわりの餌で高品質なハマチを育てた上で最も大切なことは最後の処理です。締め方、時間、冷やし込み方を常に研究し、最高の状態でのお届けを追求しています。口にするすべての人を驚かせる、珠玉の味わいをお楽しみください。
♪試食販売も行いますので、是非一度、お試しください♪
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