さわらの梅肉レンジ蒸し

クセのない白身魚と梅で
あっさり、上品な仕上がりに。

調理時間 エネルギー(1人分) 塩分(1人分) 約20分 232kcal 1.9g さわら（切り身） 4切れ 酒 大さじ1 A 梅干し （中）6個 酒 小さじ1 みりん 小さじ1 長ねぎ 2本 青じそ 10枚 プチトマト 8個

　

1. さわらは皮と骨の部分を取りのぞき、厚さ1cm程度のひと口大に切り、酒をまぶしておく。
2. （A）の梅干しは種をとり、包丁でたたいてペースト状にし、酒・みりんと混ぜる。
3. 長ねぎと青じそはせん切りにして水にさらし、水気をよくふく。プチトマトは1/4に切る。
4. 耐熱皿に（1）を並べて（2）をぬり、ラップをして電子レンジで約3分加熱する。
5. 器に盛り、（3）の野菜を添える。

梅肉に酒とみりんを混ぜたソースは、鶏のささ身や厚揚げなどの淡白な食材によく合います。

さわらは『鰆』の字のごとく春においしくなる魚。出世魚で、『さごし』から『さわら』へと改名されます。高血圧の予防に役立つカリウム、骨や歯の形成を助けるビタミンD、糖質の代謝に作用するビタミンB群のほか、たんぱく質、脂質を豊富に含みます。

●たけのこの炊き込みごはん
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