「江戸前回転鮨 紀州弥一」
『寒ぶり三昧』税込み７５０円
今日は、その寒さにより美味しさが増してくる「ぶり」をじっくりと味わってきました
３貫ともぶりなのですが、１貫ずつ楽しみながら異なる味わいを堪能することができる一品です
先ずは左から。細かくぶつ切りにした、軍艦仕立てからいただきます
ぶつ切りにしていることの意味がわかる一品です
脂ののりを感じると同時に溶けていくスピードがはやく、なかなかいい感じ。大葉の香りが鼻に抜け、余分な脂の臭味を消してくれます。
次に右側。サッと炙り、照り焼きのタレに刻みきゅうり表面の炙りと刻みきゅうりと照り焼きのタレが相まって、全く違うぶりに出会えました
最後に真ん中。しっかりとしたネタの大きさがお分かりいただけますでしょうか
脂ののりを少しだけ控えるために、大根おろしを少々
ぶりの旨みがしっかりと味わえる３貫食べ比べを是非、ご賞味ください。