売場ニュース

2025.6.9

キチンと朝食をとり暑い夏に備える丁寧なくらし

◎7F キッチン＆ダイニング

朝7時、あなたはキッチンでため息をついていませんか？「あ～、今日も暑い。何作ろう…」冷蔵庫を開けても、なかなかメニューが思い浮かばない。時間もないし、できるだけ簡単に済ませたいけど、夏バテしないように栄養も気になる…。

そんなあなたにこそ、ぜひ知っていただきたいのが雪平鍋の活用術です。雪平鍋は、使いやすさと熱伝導率の高さから、忙しい朝の強い味方。実はどんな料理にも使える万能調理器具なのです。

今回は、5/28（水）に発売の『VERMICULAR』YUKIHIRAをご紹介します。
槌目模様が生み出す優れた熱効率と旨みを凝縮する独自の瞬間蒸発機能。この２つの特長でいつもの家庭料理に香ばしさと素材本来の旨みが加わり、素早くおいしく仕上がります。食材を香ばしく焼き付けながら、ドロップリッド（落とし蓋）で旨みを閉じ込めることで、凝縮した旨みの水分を生かした新感覚の蒸し焼きが可能に。いつものお味噌汁や煮物、あらゆる料理が、想像を超えるおいしさへ生まれ変わります。

『VERMICULAR』 YUKIHIRA
20cm　19,300円　幅 362mm(ハンドル込み)/深さ78mm/重さ約0.99kg/容量2.11ℓ
18cm　18,300円　幅 342mm(ハンドル込み)/深さ73mm/重さ約0.88kg/容量1.58ℓ
16cm　17,300円　幅 321mm(ハンドル込み)/深さ68mm/重さ約0.74kg/容量1.17ℓ
カラー　オイスターグレー、マットブラック、シーソルトホワイト
材質　本体鋳物ホーローハンドル積層強化木
耐熱温度　本体：300℃ ハンドル：60℃
対応熱源　ガス/IH/ハロゲン/ラジェント/シーズ

この『VERMICULAR』 YUKIHIRAには、和食中心のレシピを40品掲載したレシピブックが付属。今回はその中から朝ごはんにぴったりなお味噌汁をご紹介します。

【焼ききのこの白みそ汁】はじめにきのこを焼きつけ、水分をとばして旨みを凝縮させるから出汁は不要。 5種のきのこのふくよかな味と香りを楽しみます。

【材料】 A《なめこ70g（石づきを取ってほぐす）エリンギ50g（四つ割りにする）まいたけ・しめじ各50g（石づきを取ってほぐす）しいたけ50g（四等分に切る）》
塩一つまみ　水300ml 　白みそ30g 　油大さじ１

【作り方】 ①油をなじませ、きのこを入れる鍋を基本の強火で30秒ほど予熱し、油を入れてなじませる。しっかりと煙が出てきたらAを入れ、塩をふり軽く混ぜる。
②落とし蓋をして焼く落とし蓋をして弱火で4分加熱する。
③上下を返し落とし蓋をして焼く落とし蓋を取り、上下を返すように軽く混ぜる。再び落とし蓋をし、弱火のままさらに4分加熱する。
④水を加えて沸騰させ、火を止めてみそを溶かす落とし蓋を取り、分量の水を加え、沸騰するまで中火で4分ほど加熱する。さらに1分煮立たせてから火を止め、みそを溶かし入れたら完成。きのこの種類は、レシピ通りでなくてもOKです。好みのきのこを合わせて270 gになるよう調節してください。きのこは3種類以上をミックスするのがおすすめです。