栗ようかんやモンブランなど栗に特化した和洋スイーツの名店や、葛飾北斎にまつわる文化施設、おしゃれなカフェなどが点在する長野県の人気観光地・小布施町。特に特産品の栗は、江戸時代から献上品として用いられてきたことでも知られています。今回は、小布施町ならではの味覚をご紹介します。

また、毎月恒例の「うめだマルシェ」では、小布施町の旬の味をお届け！2026年11月18日（水）～22日（日）の5日間、阪急うめだ本店地下2階フードイベントプラザに、小布施町の選りすぐりの商品が登場します。

小布施の旬の果物を届ける「おぶせファーマーズ」、素材の味が生きたジャムが魅力の「マロナップル」、牛乳本来のおいしさを感じられる「オブセ牛乳」、国産原料と伝統製法で作られる「穀平味噌醸造場」、栗菓子の名店「桜井甘精堂」など、さまざまな店舗の商品を販売予定です。

まだあまり知られていない小布施町の魅力を、ぜひこの機会に発見してみてはいかがでしょうか。小布施ならではの味が楽しめる貴重なイベントですので、お見逃しなく！

小布施町は、長野市の北東部に位置する町です。面積約19平方キロメートルと県内でも小さな町ですが、年間約100万人の観光客が訪れる場所でもあります。主なスポットが徒歩圏内にコンパクトにまとまっているため観光しやすく、人々の暮らしが感じられる温かな雰囲気が魅力。その居心地の良さからリピーターが多く訪れるのも、この町ならではの特徴です。

「小布施は古くから栗の産地として知られ、特に小布施町の栗菓子は古くから名物として親しまれてきました。現在は、毎年秋になると新栗のモンブラン等のスイーツを求めて、全国から来る多くの観光客でにぎわいます。また、栗以外のブドウやリンゴなどの果物の栽培も盛んに行われています。」

「また、小布施は江戸時代に葛飾北斎が何度も訪れ、多くの作品を残した歴史ある地でもあります。そんな食と歴史の文化が根付いた小布施町では、地元の農家と職人が協力しながら、菓子や味噌、乳製品などさまざまな商品をまごころこめて作っています。」

今回は、本イベントに出店する「おぶせファーマーズ」「マロナップル」「オブセ牛乳」「穀平味噌醸造場」「桜井甘精堂」について詳しくご紹介します。

「おぶせファーマーズ」は、天候不順や後継者不足など、個々の農家が抱える課題に対し、町と専業農家が一体となって立ち上げた農家集団。催事やマルシェへの出店を通じてお客さんの声を生産現場へフィードバックするとともに、規格外品の有効活用や適正価格での取引によって、農家の持続可能な経営環境を守っています。

「発足当初は20名だったメンバーも、9年目を迎えた2026年には70名弱に増えました。ベテランだけでなく若者も多数在籍していて、お互いに切磋琢磨しながら品質を高め合っています。

私たちの目標は小布施の果物を全国に届け、その魅力を知ってもらうこと。イベントでは低温熟成された小布施栗や希少な赤系ぶどうを販売します。小布施の澄んだ空気と農家の情熱が詰まった本物のおいしさを、ぜひ会場で体感してください！」

大粒の小布施栗を毎朝早くからイガごと手作業で拾い集め、収穫後に低温熟成させています。徹底した温度・湿度管理のもとでじっくり寝かせることで、栗内部のデンプンが糖化。採れたて以上に濃厚な甘みとホクホクとした食感が引き出されています。

おぶせファーマーズ 代表 / 島田果樹園 代表 島田智仁さん
「栗本来の奥深く上品な甘みと口の中でほどけるホクホク感が魅力です。栗ごはんや渋皮煮などの料理に使うのはもちろん、一番贅沢な味わい方は、じっくりゆでてからスプーンですくってそのまま食べること。栗そのものの風味をダイレクトに感じられます。」

「シャインマスカット」と「ユニコーン」の交配によって生まれた、長野県内でのみ栽培が認められている赤系ぶどうです。大粒で糖度が非常に高いことに加え、種がなく皮ごと食べられるのが魅力。収穫後に冷蔵貯蔵技術を用いることで、みずみずしい食感を残したまま酸味を抜き、甘み・香りを最大限まで引き出しています。

おぶせファーマーズ 代表 / 島田果樹園 代表 島田智仁さん
「パリッと弾ける薄い皮の食感と華やかな香り、濃厚な果汁が魅力です。よく冷やしてそのまま皮ごと食べるのが一番！食べる30分ほど前に冷蔵庫から出して少し室温に戻すと、豊かな甘みと香りがより一層引き立ちます。クイーンルージュ®は開発からこれまでに15、6年の歳月がかかった品種です。手をかけて大切に育てた果物の味わいをぜひ体感してください。」

「マロナップル」は、果実加工メーカーである中高果実加工株式会社の直営店。小布施をはじめとする信州産の果物を使い、それぞれの特徴を生かしながら、毎日の食卓に取り入れやすいジャムに仕上げています。お客さまの声を積極的に取り入れることも大切にしていて、商品改良にも余念がありません。

「私たちの会社は、学校給食のコッペパンに使われるドライフルーツの製造からスタートしました。大切にしているのは、果実の特性を見極め、それに合った加工法を採用することです。原料の確認から下処理、製造、充填までを自社工場で一貫しておこなっているため、店舗でお客様からいただいた声を、商品の開発や改良にも生かしています。

イベントでは、小布施をはじめとする長野県産の素材を使った『旬ジャム』を販売します。基本的に果物・砂糖・レモン果汁のみで味を作っているので、その年に収穫された果物の味わいをダイレクトに感じられるのが特徴です。会場ではすべてのジャムをご試食いただけます。素材の持ち味が生きたジャムを、ぜひ味わってみてください！」

長野県産の果物を使った「旬ジャム」シリーズ。ゲル化剤などの添加物を使用せず、果物と砂糖を基本としたシンプルな原材料で仕上げています。一般的なジャムに比べてさらっとした口当たりが特徴で、パンはもちろん、ヨーグルトとの相性も抜群です。

マロナップル専務取締役 酒井智正さん
「信州中野市の吉家さんが開発、育成した『なかののきらめき』を使っています。とても鮮やかなりんごジャムで、果肉のシャキシャキ食感を残しているのがこだわりです。プレーンヨーグルトやトーストとも相性が良いですよ。」

小布施栗を手作業でくりぬき、裏ごしして砂糖と合わせ、なめらかに仕上げたひと品。作業は熟練のスタッフが、一つひとつ丁寧におこなっています。原料は小布施産の栗と砂糖のみと非常にシンプルです。

マロナップル専務取締役 酒井智正さん
「栗の香りとなめらかな口当たり、濃厚な味わいがしっかりと感じられるひと品です。トーストに塗るのはもちろん、アイスクリームやヨーグルトに添えてもおいしく召し上がれます。」

オブセ牛乳は、小布施町で地元の皆様に長く愛されている「町の牛乳屋さん」。創業以来オブセ牛乳がもっともこだわっているのは、牛乳の殺菌温度です。

「一般的な国内メーカーは、120〜130℃で2〜3秒という殺菌方法ですが、オブセ牛乳は牛乳本来のおいしさを最も引き出す温度である80℃で15分間殺菌する方法を守り続けています。

この製法により、オブセ牛乳はサラッとしていながらも濃い味わいを持ち、地元の方々を中心に長く愛されています。一般的な低温殺菌牛乳とも違うコクと自然な甘みをぜひご賞味ください！」

オブセ牛乳代表取締役　西岡幸宏さん
「2024年から販売を開始した『オブセヨーグルトプレーン800g』は、牛乳と乳酸菌だけでシンプルに仕上げた、生乳100%の濃い味わいのヨーグルトです。特徴は、とろりとした食感と酸味を抑えた味わいで、フルーツにぴったり。ぜひ、季節のフルーツと一緒にお召し上がりください！

また、キャップ付きのスパウトパウチを採用している点も特徴の一つです。お客様目線の使いやすさに着目し、注ぎやすいだけでなく、冷蔵庫に立てて保管することもできます。

本来であればイベントで牛乳もご紹介したいのですが、現時点では大阪での安定的な流通が難しいため、今回牛乳の販売は500mlの紙パックのみとなり、ヨーグルトを中心に販売予定です。『濃い味わい』のオブセ牛乳で作られたオブセヨーグルトをお試しください！」

「オブセモーミーヨーグルト（加糖）」は、プレーンヨーグルトとは異なる乳酸菌を使用した加糖タイプのヨーグルトです。爽やかな酸味と程よい甘さのすっきりとした味わいが楽しめます。

オブセ牛乳代表取締役　西岡幸宏さん
「モーミーヨーグルトは、片手で持ち歩きながらチューっと飲めるので、忙しい日の朝食や、お子様のおやつにもぴったり。手軽に栄養補給できるので、ぜひ手に取っていただけると嬉しいです！」

現在、小布施町で唯一の味噌屋を営む「穀平味噌醸造場」。一般的な味噌とは異なり、周りの温度変化に合わせて自然に発酵させる天然醸造で味噌づくりをしています。化学調味料を使用せずに、季節ごとに味わいが変化する特徴があります。

「私たちは240年の歴史を持つ味噌屋で、私は10代目になります。味噌は昔から日本にある食材であり、健康にも良いとされていますが、近年は食の欧米化が進み、全国的に味噌の需要が減少傾向にあります。さらにコメなどの原材料の値上げで味噌業界にも影響を及ぼしています。

今回のイベントでは、一人でも多くのお客様と直接対話をしたいと考えています。関西の皆さまとお話できることを楽しみにしています。」

今回のイベントでは、イベント限定の白あま味噌をはじめチューブタイプの味噌や甘酒などの商品を販売予定です。

穀平味噌醸造場常務　小山彰博さん
「一般的に信州の白味噌はやや辛口ですが、関西の白味噌は米麹の割合が高い場合が多く、味も甘口です。信州の白味噌を召し上がった大阪のお客様からは『想像と違う』との声をいただくことがありました。そこで、関西の白味噌に負けない白味噌を作りたいという気持ちが募り研究を重ねました。旨味と甘みが凝縮した特製味噌をぜひご賞味下さい。」

栗の名産地・小布施で江戸時代より献上品として用いられてきた栗菓子。桜井甘精堂は、高品質の栗菓子を製造するとともに、小布施町で栗のスイーツが食べられるカフェも営んでいます。

「私たちは、『菓子屋ではなく栗屋であろう』という信念のもと、栗本来の味を損なうことなく、おいしい栗菓子を作り続けています。

今回のイベントでは、現地でも大人気の『モンブランソフトクリーム』に栗の甘露煮がトッピングされた『栗のせモンブランソフトクリーム』が登場します！
『栗あげまんじゅう』も実演で販売予定です。小布施町以外では食べられる機会がほとんどない自慢の逸品ですので、この機会にぜひお召し上がりください！」

「「モンブランソフトクリーム」は、栗本来の味わいを存分に感じられるソフトクリームです。ソフトクリームにオブセ牛乳を使用しており、味わい深く濃厚なおいしさが特徴です。

桜井甘精堂取締役会長　桜井佐七さん
「栗の味を活かし、おいしさをしっかり感じられるソフトクリームです。濃厚な栗の風味が口いっぱいに広がります。栗の美味しさをぎゅっと詰め込んだ、贅沢仕立てのモンブランソフトです。」

「栗あげまんじゅう」は、自慢の栗あんを黒糖入りの皮で包み、こめ油で揚げたまんじゅうです。栗菓子の根幹である栗あんのおいしさを存分に感じられるのはもちろん、外はカリっと、中はふわっとした食感を味わえます。

桜井甘精堂取締役会長　桜井佐七さん
「イベント当日は、揚げたてのまんじゅうをお求めいただけますので、まずは1個お試しください。（6個入り）961円、（8個入り）1,281円も販売いたします。」

小布施町では、地元の生産者やメーカー同士の交流も盛んです。たとえば、「マロナップル」の栗ジャムには「おぶせファーマーズ」の栗が一部使われているほか、「オブセ牛乳」のヨーグルトを使った試食も展開。「桜井甘精堂」のソフトクリームにも「オブセ牛乳」が使われています。

こうした地元企業同士のつながりから生まれた商品や取り組みも、今回のイベントの見どころのひとつ。それぞれの強みを生かし、魅力を掛け合わせた商品づくりができるのも、豊かな農産物に恵まれた小布施町ならではの特徴です。

小布施町　土屋さん
「今回のイベントを通じて、関西エリアの方々にも小布施町の魅力を広めていきたいと考えています。小布施町では、栗をはじめとする農産物を中心においしい食材がたくさんあります。ぜひ小布施の『食』をきっかけに、小布施にも足を運んでいただけたら、とても嬉しいです。

皆様のご来店、お待ちしております！」

期間：2026年11月18日（水）～22日（日）
場所：阪急うめだ本店地下2階 フードイベントプラザ（うめだマルシェ）