◎7月1日(水)～7日(火)
◎本館地階 フードステージ
「GOOD NEWS」は酪農家や酒蔵などの生産者を通じ、普段廃棄されたり安価に販売されてしまう"未利用食（副産物）"を活用し、お菓子としてお届けすることで、サステナブルに取り組んでいます。
社名である「GOOD NEWS」は日本語で"良い知らせ"という意味に加えて、NEWSは英語の North（北）East（東）West（西）South（南）の頭文字を取り合わせたもの。
東西南北様々な土地から「GOOD NEWS」をお届けし、課題解決に取り組み、作り手も買い手も働き手もみんなが繋がり笑顔になれる町作りにも取り組んでいます。
取り組みの中で生まれた「バターのサンド」「バターのいとこ」の2ブランドが神戸阪急に期間限定で登場。
大人気スイーツ「バターのいとこ」から誕生した新ブランド「バターのサンド」は、牛乳からバターを作る際に生まれる副産物（ローファットミルク）を利活用した新食感のクッキーサンドです。
楕円形のクッキー生地の中に、濃厚なバタークリームと、ローファットミルクから生まれたバターミルクジャムをサンドしたスイーツ「バターのサンド」は、一口食べると口の中にミルク感が華やかに広がり、幸福感も満たしてくれるお菓子です。
バターのサンド リッチバターミルク（1箱・4個入り）1,296円
楕円形のクッキー生地でサンドした、いちごの果肉入りのジャムと濃厚なバタークリームが相性抜群です。
バターのサンド リッチバターいちご（1箱・4個入り）1,296円
"牛乳として飲む"だけではなく、生乳を最後まで価値ある形で活用していく新たな取り組みから生まれた、クラフトスイーツブランド「バターのいとこ」。
蒜山酪農のバターとバターを作る過程で生まれる、ローファットミルクを使用した、プレミアムなミルク感を味わえるフレーバー。
低脂肪乳をベースにしながらも、バターや生クリーム、きび砂糖を加えて、コク深い味わいに仕上げました。
バターのいとこ 蒜山リッチバターミルク（1箱・3枚入り）1,080円
那須からスタートした取組みが全国にも派生し、西日本の地で同じような志を掲げる「GREENable HIRUZEN」「蒜山酪農」との出会いに繋がりました。
GREENableは真庭市（地方）と株式会社 阪急阪神百貨店（都市）の共創によってスタートし、2023年には第11回環境省グッドライフアワード環境社会イノベーション賞を受賞。
『地域と都市型百貨店が創る新たな循環共生のカタチ』としてその取組みが注目されています。
※写真はイメージです。