売場ニュース
「今日はなに作ろう…」
そんな夕方に、冷蔵庫にある3つの食材だけで、ちょっぴり気分が上がるおしゃれ鍋を。
主役は、鶏むね肉・レタス・レモン。
やさしく煮込んだレモンに、レタスのシャキシャキ感、鶏むね肉のふわっと感、レモンの爽やかさとピリ辛のアクセント。
味はしっかり、見た目はすっきり。
なのに作り方は、とってもシンプル。
材料（2人分）
・鶏むね肉…1枚（250g）
・サニーレタス、ロメイン、グリーンリーフ、レタス等お好みで…1束
・ニラ…1束
・国産レモン…1/2個（またはレモン果汁大さじ1～2）
・A）水…1リットル
・A）だしパック…1つ
・A）白だし…大さじ2
・A）生姜（スライス）…3枚（チューブで代用可）
・A）にんにく（スライス）…1かけ分（チューブで代用可）
・A）コチュジャン…小さじ1
作り方
1.鶏むね肉はそぎ切りにして、塩を軽くふって5分おく。水気を拭きとる。
2.鍋に（A）を入れて火にかけ、レモンスライスを入れる
3.鶏肉を加え火が通ったら、ざく切りにしたレタスやニラをしゃぶしゃぶでいただく。
4.炊いていく内にレモンの皮がとろりと柔らかくなりレタスと鶏むね肉に絡みエスニック感が食欲を刺激します。
5.残ったスープは鶏のお出汁きいていますので、そうめんを加えて〆まで美味しく。
やさしいのにクセになる。
スープまで飲み干したくなる、春の鍋料理。
5月の夜にもぴったりな身体も心もリフレッシュする簡単鍋はいかがですか？
疲れた日の「いたわりごはん」として是非どうぞ。
★ポイント・アドバイス★
ニラはあれば更にエスニック風に！他グリーンの葉野菜は相性バッチリです、お好みでどうぞ。
レモンは皮まで食べれる様に国産を使用し、レモンの皮は粗塩で擦り洗いしております。
≪プロフィール≫
つちだ縁（つちだゆかり）一児の母・現在子育て中でリアルメニューを発信。自身の料理教室でも“食卓から子供の健康を育む”をテーマに講座を展開中。プロの料理人の長年の経験を活かし、家庭でも手軽に簡単にできるテーブル映えする記念日料理がメイン。創作メニューを得意とし、日常生活より素敵にアレンジする“料理のツボ”を研究・提案し続ける。
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