🍠ブランドと一部商品のご紹介🌰🎃
■大阪・天満橋「ラフカ」
日本のフランス菓子店やホテル、ベルギーで修業し、2013年に大阪市北区にて「LAFCA（ラフカ）」をオープン。修業の経験や技術を活かして、ジャンルにとらわれず老若男女問わず本当においしいと感じてもらえるお菓子を作ることをモットーにしています。
（画像左）🍠フィナンシェサツマイモ（1個）399円
さつまいもを混ぜ込んだフィナンシェに芋の甘露煮とゴマをのせて焼き上げました。
■兵庫・芦屋「デスティネーション」
東京・大阪の名店や有名ホテルで研鑽を積み、2023年神戸・芦屋にて「DESTINATION（デスティネーション）」をオープン。デスティネーションとは最後にたどり着く場所。 神戸・芦屋は関西洋菓子の中心地。 洋菓子と共に成長してきたこの地域の皆様の最後にたどり着くお店でありたいという想いを込めて名付けられました。 大阪、東京で修行を積み、培った数多くの技術とまごころを 出し惜しみすることなく、お菓子に注いでいます。
（画像右）🎃かぼちゃパウンド（1個）381円
かぼちゃ本来の甘みを引き出した生地に、ほくっと炊き上げたかぼちゃを添えて。しっとり焼き上げ、豊かな風味と食感を一つに仕立てました。
■兵庫・宝塚「すず菓子店」
髙田シェフは大阪の名店「なかたに亭」にて5年、「YARD COFFEE＆CRAFT CHOCOLATE」で2年腕を磨きました。小麦アレルギーの悪化で一度はお菓子作りから離れたものの、自分のお店を持ちたいと再び立ち上がり、2025年6月に兵庫・宝塚にて「すず菓子店」をオープン。素材を大切に、季節の恵みを生かした焼き菓子を、ひとつひとつ丁寧に作っています。シンプルなお菓子で日常に小さな幸せを。
（画像左）🌰和栗米粉フィナンシェ（2個）486円
和栗のやさしい甘みとバターの香りを生かし、米粉でしっとり焼き上げました。
■兵庫・姫路「菓子刻」
神戸「パティスリートゥーストゥース」や、三重県の総合リゾート「アクアイグニス」にて経験を積んだ井上シェフが2024年地元姫路で「菓子刻（かしどき）」をオープン。丁寧に作ったお菓子が誰かのおいしい記憶に刻まれますように、また、刻(とき)が経ってもいつまでも焼き菓子屋を続けられるようにという願いを込めて名付けました。日常のおやつに、あるいは贈り物に利用していただきながら、お菓子でいろいろな方と繋がっていきたいと考えています。シンプルだけど、なんだか美味しい、そんなお菓子をお届けします。
（画像右）🌰栗刻（1個）381円
和栗のケーキ生地には、渋皮栗を入れて焼き上げています。秋冬限定でチョコレートもつけて、見た目にも栗、食べても栗な菓子刻人気のマロンケーキです。
■京都・烏丸「パティスリー・エス」
中元シェフは神戸のレストラン、東京のフランス菓子店、関西のブーランジェリーでの修業を経て、「ハイアットリージェンシー京都」のオープンにも携わり、ヨーロッパでの遊学を経て、2009年に京都四条烏丸にて「パティスリー・エス」をオープン。富小路六角にはカフェ併設のサロン店があり、“おいしい“の言葉に想いを込め、お菓子作りをしています。
（画像左）🌰ケークアッサムマロン（1個）551円
ふくよかなウーフのアッサムティの味わいにほっくりした丹波栗を合わせたケークです。
■京都・今出川「ラマルク」
オーナーシェフ 達哉シェフは 大阪「パティスリー ケ・モンテベロ」をはじめ フランス・東京・京都で、マダムの典子シェフは 東京「プラネッツ」をはじめ フランス・東京・大阪で研鑚を積み、2019年に京都・今出川にて「LAMARCK（ラマルク）」をオープン。フランス菓子の技法をベースに、日々2人でお互いのアイデアを出し合いながら、季節感や”自分たちらしさ”に重きを置いたお菓子作りをしています。
（画像右）🌰ケークドートンヌ（1個）551円
栗の渋皮煮を贅沢に混ぜ込んだマロン風味のケーク生地に、黒糖のシュトロイゼルをのせて焼き上げました。
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今回ご紹介した商品以外にもおいしい焼菓子をご用意しておりますので、みなさまのご来店を心よりお待ちしております🍠🌰🎃
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